Tips&Tricks

Was mir so alles an guten Tips und Tricks geholfen hat und ich hiermit Allen Kund und zu Wissen gebe:

Wenn Geflügel zu heiß gebraten wird, ist das Fleisch zwar aussen knusprig, innen aber trocken. Daher sollte die Temperatur nicht über 160 Grad C liegen
 
Das Grillhähnchen von gestern, das nur die Hälfte kostet, sich bitteschön schon halbieren lassen ud dann die Hälfte im Mikrowellengerät ca. zwei Minuten bei hoher Intensität aufwärmen. Die Haut, die jetzt erwartungsgemäß gar nicht mehr knusprig ist, was billigend in Kauf genommen wird, einfach mit den auch unerwünschten Fettschichten entfernen und das nun wieder heiße Geflügelfleisch geniesen. Lecker für's halbe Geld!
 
Gemüse stets in kochendem, nie in kaltem Wasser aufsetzen, da es sonst zu sehr auslaugt und Vitamine verliert
 
 
Die Haxe wird besonders saftig, wenn sie in den letzten 15 Minuten der Garzeit mit Bier übergossen wird.
 
Umwickeln Sie Schweinefilet-Medaillons mit einer dünnen Scheibe Frühstücksspeck. So bleibt das zarte Filet besonders saftig und bekommt ein herzhaftes Aroma.
 
 

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