Tips&Tricks

Was mir so alles an guten Tips und Tricks geholfen hat und ich hiermit Allen Kund und zu Wissen gebe:

Als Fett eignet sich Öl oder Butterschmalz, welches beides hoch erhitzt werden kann. Es soll heiß sein und es zischt, wenn der vorbereitete Lachs hinzu gegeben wird. Soll eine zarte Kruste entstehen, dann vorher kurz in Mehl wenden. Gebraten werden die Lachsfilets dann bei mittlerer Hitze.
 
Zartes Fischfilet zerfällt beim Braten nicht so leicht, wenn etwas Zitronensaft in das Bratfett gegeben wird. Das Filet erhält zusätzlich noch einen besonders pikanten Geschmack
 
Wunderbar lecker sind Regenbogenforellen, wenn Sie sie mit feinen Kräutern und Butter füllen und im Fischrost grillen.
 
 
Fisch bekommt eine besonders knusprige Panade, wenn man etwas Salz in des Bratfett gibt.
 
Wenn Fische kleine Gräten haben, geben Sie einfach ein Blatt Sauerampfer in das Kochwasser mit zu. Die kleinen Gräten sind verschwunden, wenn der Fisch gar gekocht ist.
 
 

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